酸汤鱼苗族独有些食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，让人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和当地很多有营养的中草药，借番茄酸烹源于然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。小常识：酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味...

酸汤鱼

苗族独有些食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，让人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和当地很多有营养的中草药，借番茄酸烹源于然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。小常识：酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就愈加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就愈加独特。